干松茸怎么泡發
松茸是一種非常珍貴的野生菌類，有著食用和藥用的雙重價值。松茸由于非常難以保存，所以流通于市場的松茸大都是被制作成松茸干的，雖說干松茸跟新鮮松茸不管是從口感上還是營養價值上都存在區別，但是即便是干松茸也還是有很多人趨之若鶩，那么就有一個擺在面前的問題，那就是干松茸怎么泡發？泡發之后怎么制作？
筆者就先來跟大家說說怎么把購買到的干松茸泡發，因為不管是煲湯還是制作成炒菜，都不可能直接使用干的松茸，都要先把干松茸泡開之后再進行下一步的制作。在泡發干松茸的時候要選用溫水泡發，不用冷水是因為冷水泡松茸要等很久很久，所以**使用晾涼白開水，另外在把松茸浸泡到恢復彈性的時候就可以撈出備用了。這里要提醒大家的是，泡發松茸所用的溫水**是不要倒掉，因為松茸中的很多營養成分都是易溶于水的，所以泡松茸用的水可以用來煲湯煮面，都是非常有營養的。
干松茸跟新鮮松茸雖然有口感上的差距，但是并不影響松茸制作是時候的多樣性，雖然干松茸不能制作成刺身之外，做法都是跟新鮮松茸相差無幾的。這里給大家介紹兩種使用干松茸制作菜肴。
**種：松茸湯
松茸湯在制作的時候，**步就是把松茸干清理干凈，雖然松茸在制作成松茸干的時候已經是處理干凈的，但是在制作之前還是要處理一下的，將松茸干表面的灰塵以及雜物清理干凈之后，進入泡發過程，泡發到松茸干片具有彈性之后就可以備用了，松茸湯在制作的時候不建議和高脂肪食材一起搭配之外，常見的湯品中都是可以放入松茸的，在湯品出鍋前二**鐘，放入準備好的松茸片之后煮制二**鐘，放入食鹽等調味品就可以出鍋食用了。
第二種：素炒松茸
同樣的泡發環節之后，將松茸瀝干水分備用，起鍋燒油，油熱之后把蔥姜炒香，然后放入松茸和青椒以及胡蘿卜（不愛吃胡蘿卜的可以不放，這里是起到了配色作用）**翻炒熟之后就可以食用了，出國前淋上適當香油就可以食用了。
來源：搜狐網
【免責聲明】本站系本網編輯轉載，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。本站只提供參考并不構成任何投資及應用建議，如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本網聯系，我們將在**時間刪除內容！
部分圖文轉載自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請聯系我們刪除
